Weingut-Brennerei Hein-Schultheis

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Was ist Weinstein ? Falls Sie in einer Weinflasche farblose Kristalle entdecken, hat der Wein sogenannten "Weinstein" ausgeschieden. Ein Zeichen, daß der Reifeprozeß abgeschlossen ist und die Harmonisierung der Flaschenreife ihren Höhepunkt erreicht hat. Dieser Ausscheidungsvorgang bedeutet eine natürliche Qualitätsverbesserung. Der Weinstein setzt sich schnell am Flaschenboden ab und bei vorsichtigem Eingießen kann der Wein restlos und spiegelblank ins Glas fließen. Weinstein (=Kaliumhydrogentartrat) ist eine Verbindung aus Weinsäure und Calcium bzw. Kalium und wird als Kristall ausgeschieden. Diese Reaktion kommt meist durch größere Temperaturschwankungen. Wenn Sie ihn probieren werden Sie feststellen, daß der Weinstein einfach nur sauer schmeckt, wenn Sie ihn zerbeissen. ' . tep_image_button('button_continue.gif', IMAGE_BUTTON_CONTINUE) . ''; ?>

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Freitag, 10. September 2010

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