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| die Saar |
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Die Saar, ein Nebenfluß der Mosel, ist an ihrem
Unterlauf zwischen Serrig und Konz (lat. Confluenta - Zusammenfluß in die Mosel)
eines der qualitativ bedeutendsten Riesling Anbaugebiete. Insgesamt 1480 ha, überwiegend Riesling, standen 1996 im Ertrag (an Mosel-Saar-Ruwer sind es insgesamt 12809 ha), heute sind es nur noch rund 700 Hektar die bewirtschaftet werden.
Die Saar hat einige wesentliche klimatische Besonderheiten aufzuweisen, die für die
Weinqualität verantwortlich sind :
Bedingt durch die kühle Witterung kommt
es zu sehr langsamen Reifeverläufen. Hier kann der Riesling seine physiologische
Vollreife erhalten, ohne zuviel Zucker gebildet zu haben. Vollreife Weine, die
ihre ganzen Bukettstoffe und Fruchtsäuren entwickelt haben, kommen selten über
12 vol % Alkohol. Bedingt durch die kühle Witterung behalten unsere Weine einen
guten Teil der natürlichen Fruchtsäuren - und gerade die Säure gibt dem Wein das
Rückrad, um ihn über Jahre hinweg reifen lassen zu können.
Durch die niedrigen Temperaturen kommt der Riesling sehr spät in die Reife. Damit der
Riesling im Oktober (bei 9,5 Grad Celsius Durchschnittstemperatur) überhaupt
noch ausreifen kann, muß er auf Hängen wachsen, die im Spätherbst mit der
Sonneneinstrahlung einen rechten Winkel bilden. Das ist bei Hangneigungen
zwischen 45 und 55 Grad der Fall. In diesen Hängen herrschen dann die gleichen
Energieverhältnisse, wie wenn dieser Hang eine Flachlage 700 Kilometer weiter
südlich wäre. In diesen Steilhängen - und nur dort - herrschen
Belichtungsverhältnisse wie in Bordeaux ! Eine Erzeugung von Spitzenrieslingen
ist in Flachlagen unmöglich. Leider kommt die überwältigende Mehrheit des
Weinangebotes von Mosel Saar Ruwer von qualitativ ungeeigneten
Flachlagen.
Nicht ohne Grund sagen viele Weinfreunde, daß die besten
Rieslinge der Welt aus Deutschland kommen, die besten Rieslinge Deutschlands an
Mosel-Saar-Ruwer wachsen und die besten Moselweine von der Saar kommen. Tatsache ist,
daß sich die Saarweine durch eine besonders stahlige Fruchtsäure auszeichnen,
blaßfarben sind und eine große Komplexität erreichen. Horst Dippel schreibt in
seinem lesenswerten Weinlexikon : "Doch in guten und besseren Jahren vollbringen
sie wahre Wunder und erreichen in ihrer geradezu filigranen Zartheit
bemerkenswerte Komplexität, Ausdruckskraft und Eleganz, die sie zu Recht den
größten Weißweinen der Welt vergleichbar machen."
Wenn ich Ihnen Fragen zum Wein, zum
Weinbau oder ganz einfach zu unserer Gegend beantworten kann, lassen Sie es mich
wissen. Sie erreichen mich per eMail.
Herzliche Grüße - Ihre Marga Schmitt
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