 |
Weinshop |
 |
|
 |
über uns |
|
|
|
Rebsorten |
|
|
|
Gesund mit Wein |
|
|
|
Glossar |
|
|
|
externe Links |
|
|
|
| Riesling |
|
|
|
Einleitung
Deutschland besitzt mit 23.139 ha (1995, 30 ha weniger als
1994) mit Riesling bepflanzter Rebfläche das grösste Anbaugebiet der Welt. 1964
waren 17083 ha und 1974 18521 ha angepflanzt. Mit Erfolg wird der Riesling noch
in Frankreich (Elsaß) und Österreich (Wachau) und in Italien (Südtirol)
angepflanzt. Australischer und kalifornischer Riesling sind ebenfalls bekannt.
Herkunft
Die Herkunft der Sorte ist unbestimmt. Einige glauben darin
schon eine Plinius bekannte Sorte (ammineische Rebe) zu entdecken - andere
meinen, daß König Ludwig der Deutsche (843 - 876) die Sorte am Rhein pflanzen
ließ und wieder andere Wissenschaftler sehen im Riesling eine Variation der
germanischen Wildrebe Vitis vinifera var. silvestris. Urkundlich sind die ersten
Erwähnungen 1430 und 1511. Eine der ältesten Lagen in Weißenkirchen / Österreich
trägt seit dem 13. Jahrhundert den Namen Ritzling.
Sortenmerkmale
Triebspitze offen, gelblich grün, stark weisslich behaart
mit leicht rötlichem Anflug. Blatt mittelgroß, rundlich, fünflappig, wenig
gebuchtet, stumpf gezähnt. Holz hellbraun, dunkel punktiert, leicht gerieft
(Rissling!). Traube klein bis mittelgroß. Beere klein bis mittelgroß, rund
grüngelb, bei Besonnung auch gelbbraun, schwarz punktiert (Russling!), schwaches
Bukett. Austrieb mittelspät bis spät. Blütezeitpunkt spät bis sehr spät.
Blühfestigkeit mittel. Reife spät bis sehr spät. Wuchs kräftig. Ertrag mittel.
Holzreife sehr gut.
Ansprüche an Lage und Boden
Von allen Sorten, die wir kennen, stellt der
Riesling die höchsten Ansprüche an die Lage. Nur wenn ausreichend Wärme
vorhanden ist, erreichen die Trauben ihre Vollreife. Er lässt sich in unseren
Breiten nur in 1a Südwest- bis Südostlagen anbauen. Südwestlagen sind
höherwertig als Südostlagen, da die leichte Drehung nach Westen mehr von der
warmen Nachmittags und Abendsonne einfängt. Leicht erwärmbare Gesteinsböden -
Schiefer - liebt er besonders. Eine Spitzenlage wird in Deutschland als
"Rieslinglage" bezeichnet. Die Bodenansprüche sind niedrig, karge und hungrige
Böden sind für den Riesling optimal. Die steinigen, nach Süden ausgerichteten
Schiefersteilhänge an Mosel Saar und Ruwer sind der ideale Boden den Riesling.
Reife
Von allen Ertragssorten hat der Riesling die späteste Reife. In
südlichen Gebieten Deutschlands Anfang Oktober, in den nördlichen Gebieten nicht
vor dem 15. Oktober und bei uns beginnt die Hauptlese immer erst Ende Oktober.
Die besten Rieslinge lesen wir in der Regel Anfang November.
Qualität
In guten Lagen erreicht der Riesling im Durchschnitt 80 Grad
Oechsle bei einer Säure zwischen 10 und 15 Promille (Gramm / Liter). In
Spitzenlagen erreicht der Riesling bei gesundem Lesegut 90 bis 95 Grad Öchsle.
Beeren- und Trockenbeerenauslese klettern auch über 200 Grad Oechsle. Die Säure
ist das Rückgrat des Riesling. Sie ist wichtiger Qualitätsbestandteil und
verleiht diesem Wein seine unnachahmliche filigrane und interessante Struktur.
Die Säure ist beim Riesling das am meisten "missverstandene" Element. Nur ein
Wein mit einer ausreichenden Fruchtsäure hat die Substanz über Jahre hinweg zu
Reifen. Dabei baut die Säure langsam ab und der Wein wird weicher. Ein guter
Riesling schmeckt niemals sauer - nur geringe Weine aus schlechten Lagen bringen
ausser einer hervorstechenden Säure nichts auf die Zunge.
Wein
Eine der bemerkenswertesten Weinsorten - Variantenreich wie keine
andere. Kennzeichen der Rieslingweine ist ihre feine Rasse und Eleganz.
Schoonemaker betont, daß der Riesling die feinsten und fruchtigsten Weißwein
hervorbringt. Es ist die vielseitigste Rebsorte, die wie keine andere auf
Terroir reagiert. Der Riesling in seiner positiven Ausprägung ist mit Sicherheit
der anspruchsvollste und hochwertigste Weisswein. Leider wird der Weinfreund mit
zuviel schlechten Rieslingen zu Ramschpreisen überschüttet - es ist schwer, den
Riesling in einer wirklichen Klasse zu finden - und leider auch nicht billig.
|
|
' . tep_image_button('button_continue.gif', IMAGE_BUTTON_CONTINUE) . ''; ?> |
|
|
| 0 Produkte |
| | Ab 300.00EUR liefern wir innerhalb Deutschlands versandkostenfrei! |
|
|
|
|
|
Informationen |
|
|
|
Schnellsuche |
|
|
|
| Es liegen noch keine Bewertungen vor |
|
|
|
|
Sprachen |
|
|
|
Traubensaft
Weißwein
