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| Die richtige Dosis |
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Allgemein
Eine praxisnahe Empfehlung:
Ein Paar bestellt gemeinsam
eine Flasche deutschen Wein (0,75 l) zum Essen.
Der Mann trinkt meist mehr
als die Frau, und so ergibt sich die natürliche, empfehlenswerte Verteilung der
Anteile üblicherweise automatisch.
Die sinnvolle Dosis beläuft sich also auf
1 bis 2 Gläser für die Frau und 2 bis 3 Gläser für den Mann.
Übrigens: Diese
Empfehlung ist nicht "hausgemacht". Englische und amerikanische
Gesundheitsbehörden haben vergleichbare Richtlinien aufgestellt.
Doch
Vorsicht, viel hilft nicht auch viel. Wer durchschnittlich mehr trinkt, muß mit
einem Anstieg von Gesundheitsrisiken rechnen.
Moderater Genuß zahlt sich
aus
Die Frage der Dosierung ist für die Thematik "Wein und Gesundheit"
von zentraler Bedeutung.
Unumstritten ist nur die Empfehlung eines
mäßigen Weinkonsums, da auch der Weinalkohol ab einer gewissen Dosis gefährlich
wird.
Ein Wein mit 12,5 Vol% (Volumenprozent) enthält genau 100 Gramm reinen
Alkohol pro Liter. Das läßt sich gedanklich gut umsetzen: eine 0,75 Flasche
liefert entsprechend 75 Gramm und ein Glas mit 0,1 l Inhalt folglich 10
Gramm.
Im Allgemeinen ist der Alkoholgehalt im Wein aber etwas niedriger.
Deutscher Wein z.B. liegt im Durchschnitt bei 10 Vol%, also bei 80 Gramm Alkohol
pro Liter. Ausländische Weine liegen im Schnitt bei ungefähr 11,5
Vol%.
Wer gerne Wein trinkt, aber die Alkoholaufnahme möglichst niedrig
halten will, sollte die Konsequenz ziehen und leichte Saar-Weine bevorzugen: in
einem 0,2 Liter Glas eines leichten Saar-Kabinettweines mit 7,5 Vol% sind 12
Gramm Alkohol enthalten. Bei einem schweren Tropfen mit 13 Vol% sind es schon 21
Gramm. Und der Unterschied wächst proportional von Glas zu
Glas.
Internationale Expertengremien geben an, daß eine tägliche Aufnahme
von bis zu 24 Gramm für eine gesund Frau und bis zu 32 Gramm für einen gesunden
Mann als vertretbare Dosis gelten kann. Bei dieser moderaten Menge sind keine
gesundheitlichen Nachteile, sondern ausschließlich Vorteile für die meisten
Erwachsenen (abgesehen von Gegenanzeigen bei bestimmten Krankheiten) zu
erwarten, besonders mit steigendem Alter ab dem 40. Lebensjahr.
Eine Frau
kann somit genau 0,3 Liter, ein Mann 0,4 Liter eines typischen Deutschen Weins
am Tag ohne Bedenken genießen. Empfehlenswert und durchaus sinnvoll ist, dieses
Quantum nach getaner Arbeit zum Abendessen zu genießen. Neben dem Genußwert
unterstützt Wein die Verdauung und fördert die Bekömmlichkeit des
Essens.
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